Hypothesis Blanc de Noirs

Hypothesis Blanc de Noirs

Grand Cru, Réserve Perpétuelle

Cuvée multi-millésime au style unique, vinifiée et élevée partiellement en fûts de chêne durant au moins 8 mois puis élaborée selon le principe de la « Réserve Perpétuelle » débutée en 2011, reflet intemporel de notre Terroir Grand Cru qu’elle exprime dans toute sa verticalité et sa richesse. L’art de l’assemblage selon Alexandre, où Verzy et Verzenay forment la colonne vertébrale de vins à l’anatomie structurée, complète et harmonieuse.

  • 100%

    Pinot Noir

Secteur géographique : 100% domaine Verzy & Verzenay Grand Cru (Montagne de Reims)

Vieillissement : Jusqu’à 10 ans (réserve perpétuelle, fûts+cuve) puis 18 mois minimum sur lies en bouteille

Vinification : Malolactique évitée, sans collage ni filtration

Dosage : Brut Nature 0 g/l

Note de dégustation :

Un premier nez généreux qui évoque les fruits rouges, le pin et le genévrier, nous porte ensuite vers une palette aromatique complexe aux notes épicées, grillées, et de pâte d’amande. Minéralité et fraîcheur se combinent pour conférer une certaine énergie au vin, parfaitement équilibrée par une vinosité bien marquée. La longue finale est d’une grande pureté grâce à l’absence de dosage.

Accord mets/vin :

Épaule d’agneau confite cuisson 8 heures avec gratin de pleurotes et cèpes, omelette à l’huile de truffe.

Occasion

  • Apéritif
  • Dîner

Repas

  • Pizza/Pâtes
  • Végétarien
  • Viandes blanches ou légères (Volaille, Lapin & Veau)