Hypothesis
Grand Cru, Réserve perpétuelle
Hypothesis est un champagne de grand équilibre, vinifié et élevé partiellement en fûts de chêne durant au moins 8 mois puis spécialement assemblé avec notre réserve perpétuelle débutée en 2011. L’art de l’assemblage selon Alexandre, où Verzy et Verzenay forment la colonne vertébrale de vins à l’anatomie structurée, complète et harmonieuse.
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Pinot Noir
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Chardonnay
Secteur géographique : 100% de notre domaine de Verzy & Verzenay Grand Cru
Vieillissement : Au delà de 10 ans pour la réserve perpétuelle, puis 18 mois minimum sur lies en bouteille
Vinification : Partiellement en fûts de chêne et en cuve, sans collage ni filtration, malolactique évitée
Dosage : extra-brut 4g/l
Note de dégustation :
S’ouvrant sur des notes de fruits à chair blanche bien mûrs et de figue séchée, une concentration d’arômes prometteurs qui révèle en même temps une fraîcheur éclatante. Un équilibre harmonieux entre la vivacité et la rondeur amplifie les sensations fruitées se terminant sur une élégante et longue finale.
Accord mets/vin :
Idéal pour un apéritif gourmand, il accommodera parfaitement des plats de tous les jours comme une quiche aux légumes grillés.Occasion
- Apéritif
- Déjeuner
- Estival
- Soirée entre amis
Repas
- Apéritif
- Desserts fruités